Renovação na Casa de Macau de São Paulo

RENOVAÇÃO NA CASA DE MACAU

Seria uma simples notícia, se fosse para contar que a Casa de Macau de São Paulo tem nova responsável pela cozinhação aos domingos e festas, caso não tivesse um significado de continuidade e legado !!! Um assunto hoje tão falado na Comunidade Macaense mundial e no nosso Conselho-CCM.

Delfina Quevedo da Silva, mais conhecida como Fina, nos seus 77 anos de idade decidiu aposentar-se da cozinha da Casa e assim, na festa de Natal de 2008, pediu a sua demissão do cargo ao presidente Alex Airosa (Alou). "Nem tinha como recusar esse pedido" dizia o Alex, pois na opinião dele, nunca iria permitir a sua mãe, nessa idade, estar nesse trabalho tão cansativo (cozinhar para tanta gente), embora reconhecendo que sentirá saudades da deliciosa culinária macaense e chinesa da Fina.

Lembro que quando eu fazia parte da diretoria anterior, já opinava para a Fina, que ela tinha que parar, pois já devia estar em casa a descansar. Sentia no rosto da Fina e nas suas mãos desgastadas um cansaço a implorar uma vida descansada, mas como dizia ela, aguardava a aposentadoria do Bicho (Arnaldo), já liberada finalmente. Daí que quando a Fina, na festa de Natal de 2008, veio me dizer que iria pedir demissão pois já estava cansada, a mostrar as suas mãos, fui o primeiro a aplaudir a sua decisão, dando-lhe todo o apoio. Repeti que se ela fosse minha mãe, nunca estaria aí nesse árduo trabalho. Pensei comigo, ela tem irmãos e familiares que estão muito bem de vida, e se houver dificuldades para se manter, teria a quem recorrer.

Agora quanto à questão de continuidade e legado, a Julie Coatswith (50 anos) é um típico exemplo! Julie nasceu em Hong Kong, filha de Maria Conceição Carvalho (Mariazinha) e de pai inglês. Desde cedo, com uma acentuada paixão pela culinária, aprendeu com a mãe macaense os segredos da cozinha macaense e chinesa. Isto é o que posso dizer de legado (se usei a palavra certa), pois para garantir a continuidade da culinária macaense, a mãe ensina à filha os seus segredos. E quanto à continuidade? A Fina nos seus 77 anos deixa a cozinha da Casa de Macau de São Paulo e nos meus 6 anos (3 mandatos) de diretoria, uma pergunta sempre pairava no ar!!! E se a Fina parar de cozinhar, quem vai substitui-la para nos garantir a continuidade da culinária macaense e chinesa aos domingos e festas? Até existem vários nomes, mas todos eles consultados, recusavam-se a assumir tamanha responsabilidade. O nome da Julie, mais nova, nunca figurava. E eis que inesperadamente surge ela, para nossa salvação!!! Aleluia !!!

E Julie logo assumiu em Janeiro de 2009, e para nossa salvação e surpresa minha, revelou-se uma autêntica profissional, perfeita conhecedora da cozinha macaense, chinesa e além de tudo, a brasileira. Julie adora a culinária e dizia a mãe Mariazinha, "ela está a realizar o sonho dela". Já na sua 3a. semana, com muita desenvoltura e domínio da sua responsabilidade, já tem uma legião de fãs da sua culinária, inclusive eu, e fico imensamente satisfeito que a Julie mostra à comunidade macaense, que ninguém é insubstituível, a Casa de Macau tem que continuir e os mais novos têm que estar prontos para assumir. Para isso, temos que integrar os mais jovens, não só a Nova Geração, mas também a Geração Imediata, como a da Julie nos seus 50 anos. Alguns "antigos" têm que se conscientizar que não são insubstituíveis, ou que são os salvadores de pátria da Casa de Macau. Têm que confiar noutros e ceder o espaço, além de contribuir com conselhos positivos e construtivos, e nunca pejorativos e destrutivos que possam causar repulsa dos mais jovens ao ambiente de uma Casa de Macau, sem falar doutros associados que pensam positivamente da associação. E que se salve a Casa de Macau !!!

O ALMOÇO DO ANO NOVO CHINÊS

A Julie na 2a. semana da sua nova função na Casa de Macau de São Paulo já teve para si, a responsabilidade para preparar as suas receitas chinesas para o almoço especial do Ano Novo Chinês. Também deu o seu contributo para enriquecer o cardápio do dia com seu prato próprio, o Nano ... espera aí ... Nano??? Pois é, meus amigos de Portugal, nada mais que o Fernando Branco, que foi membro de direção da Casa de Macau de Portugal em gestão passada !!! E assim, eles contribuiram para o almoço especial do Ano Novo Chinês que fez o maior sucesso entre os mais de 80 associados e amigos. Graças a Deus que não ficamos lamentando a falta de comida chinesa, pois todos encheram os seus pratos e se deliciaram muito. O Nano, com o seu chai (comida de bonzo) foi uma delícia. E a Julie com outras delícias chinesas, mostrando toda a sua sabedoria na culinária, seja qual for o sabor. Parabéns a todos !!!

O 'BARMAN NINJA"

Pois é ... além da nova referência, também conhecido como o "Charles Bronson macaense", Clemente Badaraco assumiu com a Julie as tarefas de cozinha e do bar da Casa de Macau de São Paulo. E todo estiloso com os trajes pretos e pano na cabeça (para não cair cabelo na comida e bebida: sábio, higiénico) já foi mostrando o seu estilo ninja, como de imediato assim foi apelidado por Alex Airosa, o presidente.

Enfim ...

Está de parabéns todos os citados aqui, inclusive o Alex (Alou), que mais uma vez mostra a sua visão da necessidade de continuidade da Casa de Macau de São Paulo, pensa no futuro, o que já vem demonstrando nas suas iniciativas de apoio à Nova Geração, agora preocupado com o Encontro dos Jovens neste ano.

Um apelo ...

E vamos ponderar, gente !!! Calma aí !!! Uma mensagem direta a alguns poucos "inconformados" que até agem nos bastidores ... ainda bem que são uma ínfima minoria, pois entre as pessoas de boa vontade e de bom senso, a maioria, a Casa de Macau tem que continuar, e este é o único pensamento que pode existir. Não se pode, e é um absurdo pensar-se, que tem que gastar todo o dinheiro hoje e que não é preciso guardar as verbas e nem investir no futuro, muito menos nos jovens, pois pensam eles "ah ... os jovens não querem saber da Casa de Macau, veja o exemplo das minhas filhas que não vão mais para a Casa ... etc etc". Muito triste ouvir isso e até um pensamento egoísta e retrógrado. Raiva??? Não, apenas pena de gente que pensa assim !!!